شصون صغير بالمخ و الفطر

250غ من العجين المورق

250غ من المخ

150غ من شرائح فطر

علبة صغيرة من مركز الطماطم

فصان من الثوم

بصلة مفرومة

2 بيضات

قليل من الزبدة و الملح و الفلفل الاسود

طريقة التحضير

في مقلاة نقلي البصل في زبدة حتى يبيض لونها و نضيف الفطر و الثوم مع استمرار في التحريك لمدة 5 دقائق نضيف المخ و الملح و الفلفل الاسود و مركز الطماطم و نحرك قليلا حتى يطهى المخ و يتبخر الماء

نبسط العجين بالمدلك فوق قليل من الدقيق و نقطعه على شكل دوائر و ندهن الجوانب بالبيض و نضع فوق كل نصف دائرة قليلا من الخليط و نغلق الجوانب جيدا بالشوكة ندهن بالبيض و نرش العجين بالقليل من الجبن و الزعتر و ندخله الفرن حتى يصبح لونه